鹿 もも肉 コンフィ

鹿もも肉、サラダ油orオリーブ油、にんにく、塩こしょう、あさつき、フライドガーリック 淡白ですぐパサパサになってしまう鹿のモモ肉をコンフィでジビエらしく。 1 鹿肉 フレンチ レシピ 2 「コンフィ・ド・シュヴルイユ」の作り方。淡白ですぐパサパサになってしまう鹿のモモ肉をコンフィでジビエらしく。ヒレのような柔らかさになります。 材料:鹿のコンフィ、鹿もも肉、サラダ油orオリーブ油 3 鹿肉 ロースト ストウブ 4 結論から言いますと、鴨もも肉も65℃の低温調理でコンフィにしたほうが美味しかったです。使う鴨もも肉の質や食べる人の好み、保存性、コンフィらしさなど評価する点は諸々あるとは思いますが、「鴨もも肉を美味しく食べる」なら65℃です。 5 材料. ・鹿もも肉 （5mm厚さのそぎ切り） g. ・かたくり粉 大さじ1/2. ・バター 大さじ1. ・にんにく （薄切り） 1かけ分. ・しょうゆ 大さじ1/2. ・細ねぎ （4cm長さに切る） 適量 6 前菜やおつまみにぴったりな牡蠣のコンフィのご紹介です。コンフィとは低温の油でじっくりと煮込む調理法です。じっくりと火を通し、旨味をぎゅっととじこめ、ジューシーに仕上げました。おもてなしの際にもおすすめの一品です。 7 鹿肉のコンフィ 作り方 8 鹿肉 コンフィの簡単おいしいレシピ(作り方)が4品. 9 鹿肉g(ロース肉を使用) · 塩3g(肉の%) · にんにく1かけ分 · しょうが適量(好きなだけ) · スパイス好きなだけ · オリーブオイルg 10